DIE KALB
45 Jahre alte Silvaner Rebstöcke - reife und von Hand selektierte Trauben - spontane Vergärung und anschließende 11 - monatige Lagerung im Holzfass aus heimischer Eiche.
Die Kalb ist als Lage etwas abseits und daher eher der Underdog - wir lieben diese Lage und vor allem unsere Weinberge dort. Die alten Reben sind tief im Keuperboden verwurzelt und machen die Weine von dort einzigartig.
Kräuter und Würze machen diesen Wein aus!
DER ECHTERBERG
45 Jahre alte Silvaner Rebstöcke - reife und von Hand selektierte Trauben - spontane Vergärung und anschließende 11 - monatige Lagerung im Holzfass aus heimischer Eiche.
Der Echterberg ist die bekannteste der Iphöfer Lagen. Reine Südlage und unser steilster Weinberg bilden die Grundlage für diesen Wein.
Er ist der fruchtigste unserer drei Lagen, wobei viel Frucht bei uns immer noch wenig ist - wir mögen das Ehrliche im Wein und dafür ist der Echterberg perfekt.
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DER KÜCHENMEISTER
45 Jahre alte Silvaner Rebstöcke - reife und von Hand selektierte Trauben - spontane Vergärung und anschließende 11 - monatige Lagerung im Holzfass aus heimischer Eiche.
Der Küchenmeister schließt direkt an den Echterberg an und gehört zu unserem schönen Nachbarort Rödelsee. Wir sind sehr froh, diesen alten Weinberg zu haben und zu zeigen, was diese großartige Lage kann.